第(3/3)页 但做炸鸡太麻烦了，光腌就得好几个小时，甚至最好腌一夜。 这种情况下，还是简单上手同时又有点噱头的比较好。 想到这里，他对沈佳悦说道： “用空气炸锅做炸鲜奶，或者炸酸奶也行，做法都一样，只是一个用纯奶，一个用酸奶而已。” 炸！鲜！奶！？ 沈佳悦脸上顿时浮现出了惊喜的表情： “哇咔咔，这个好这个好，而且还挺有梗，裹上蛋液和面包糠，隔壁小孩儿不用走程序，直接哭！” 她说完，拿着手机乐颠颠的去边上找对方沟通去了。 靠窗的座位上，陈美娟正在跟一个园林设计师说着自己的想法。 虽然老妈答应帮忙设计了，但她不会用设计软件，也不会画图，所以最好的办法就是找个园林设计师，按照陈美娟的想法把图纸做出来。 有了图纸，就能开工建设了。 林旭闲着没事，拿着手机点开今天更新的视频，打算看看新账号的数据增长如何，顺便用自己的账号转发一下，给公司新号增加点粉丝。 刚点开，他就看到有条评论被高高的顶了起来，认真一看，居然是电视台做菜那位厨师发的。 原本他以为是冒名顶替的，但点开头像才发现，居然还是认证账号。 既然平台认证了，那就说明是真的。 这是来下战书了吗？ 真没想到，居然有人对自己提出这种要求。 原本还打算等有外国友人来店里吃饭时把香煎鹅肝给用出来呢，既然这位闵总厨提出了要求，那就找个机会做出来吧。 在别人最擅长的领域击败对方，这种感觉应该也挺有意思吧？ 他翻了翻网友们在这条评论下面的回复，玩梗的，发表情包的，阴阳怪气的，还有祖安籍的，看得人眼花缭乱。 那位闵正南也跟网友们对喷，但他只有一个人，而网友们却成千上万，战斗力根本就不是一个数量级的。 林旭也懒得看大家耍猴，给视频点赞投币后，选择了转发： “这里有个一级号，大家赶紧来欺负！” 转发过后，他合上手机，刚要去厨房看看，沈佳悦就一蹦一跳的走了过来： “哈哈，搞定，人家加了钱，不过没到墩墩出场的级别，因为担心网友们攻击宠物和厨具在一起不卫生。” “行啊，那就不出镜吧，咱现在开始？” “开始开始，要不是我被你勾起了馋虫，还能再跟他们砍砍价呢。” 两人来到小厨房，架设好拍摄设备，林旭准备了一大盒纯牛奶，一些玉米淀粉和一小碗白砂糖。 除此之外，就是做这类美食需要的鸡蛋和面包糠了。 不过这两样是最后用的，现在暂时用不上。 “你先做一遍吧旭宝，让我先看看，等我学会了就开始录制。” 林旭点点头，将平时做甜品的小号不粘锅拿过来，将盒子里的牛奶倒进去，这些牛奶大概三百毫升。 接着又往里面加了三十克玉米淀粉和三十克白砂糖。 用筷子搅拌均匀，让淀粉没有颗粒，然后放在灶上，开小火，一边烧一边用竹制锅铲在锅里搅动。 利用热度，让牛奶变得粘稠。 “这一步要小火慢熬，不能着急，搅拌也得均匀，这不仅能够让牛奶受热均匀，同时也为了让白糖化掉。” “噢……看起来也不难呀。” 等锅里的牛奶变成粘稠的浆糊时，关火，拿来一个耐高温的餐品盒，将锅里的牛奶全部刮进去。 端着盒子用力在工作台上磕几下，排出里面的空气，接着再将表面抹平，放进冰箱冷藏室中。 “这其实跟做凉粉一样，都是让煮熟的淀粉降温凝固。” “需要多久啊旭宝？” “不用太久，温度降下来就凝固了，一旦凝固，就可以炸了。” 林旭把空气炸锅拿出来，将里面擦拭干净后，先预热，这样等会儿裹好面包糠的鲜奶，放进去就能受热，不需要慢慢加热了。 没多久，打开冰箱，林旭看到里面的牛奶已经凝固。 他拿出来倒扣在切甜品的塑料案板上，这牛奶颤巍巍的，有点像是白凉粉，但比凉粉有更加软嫩，有点像是内酯豆腐，看起来还有些水润。 他拿着一把塑料小刀，在水中蘸一下，把牛奶冻切成小长条。 切好用刀托着，放进旁边盛着面包糠的盆里，端着颠簸一下，让牛奶冻表面沾满面包糠。 “这会儿就裹？不用蘸蛋液吗？” “要裹两遍的，这些牛奶冻水分比较大，直接裹蛋液容易脱糊，用面包糠的吸水性，可以粘得更牢固。” 裹上面包糠，将这些牛奶冻全都拿出来摆在托盘上。 接着一个个放进蛋液中蘸一下，第二次放进面包糠的盆里。 原本白色的牛奶冻，顿时被蛋液染成了金黄色，哪怕还没开始炸呢，沈佳悦就已经开始咽口水了。 用空气炸锅做美食不能叠压，只能铺在最下面一层。 所以林旭没裹太多蛋液，够一锅的量之后便停了下来。 他小心将这些裹满蛋液和面包糠的牛奶摆放到空气炸锅里面，接着扣上锅，把温度调到180度，时间设置为三分钟。 “三分钟就行吗？” “鲜奶是熟的，主要是炸一下蛋液和面包糠……等会儿翻面再炸两分钟，这就行了。” 沈佳悦一听，笑嘻嘻的搓了搓白嫩的手。 隔壁小孩儿，做好哭的准备了咩？ 旁边超市里，正跟老孙头聊天的于大爷，忍不住打了个喷嚏…… ———————— 本章5400字，求月票啊兄弟们！ 第(3/3)页