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    自然散开后的荔枝肉从嫩粉变成了泛着光的熟粉色又渐渐转为暗粉，为了防止温度过高，赵晓婧左手拿着大漏勺，右手拿着铁勺，不断的用铁勺将荔枝肉舀在漏勺上，漏勺稍稍控几秒再倒入油锅中。

    反复一分钟后，荔枝肉的颜色又镀上一层暗红，赵晓婧再次调小火力，用低温慢炸荔枝肉的同时，将腌制过的大块马蹄下入锅中。

    腌制过的马蹄和肉中包裹的马蹄看似重复，但吃起来是两种味型，而且有了腌制过，炸出来粉白粉白的马蹄，从视觉上也能起到点缀作用。

    放入马蹄之后不用炸太久，待马蹄表面定了型，颜色变成漂亮的白粉色，就可以起锅了。

    赵晓婧用大漏勺将锅中的荔枝肉和马蹄全部捞出起锅，架在装油的不锈钢盆上，一边控油，一边又从不锈钢盆中舀出冷油，不断的浇在刚炸熟的食材上。

    这样浇过冷油的荔枝肉不仅更酥，酥度保持的时间也能更长。

    浇淋几遍之后，荔枝肉架在漏勺上继续控油，赵晓婧刚抬头准备拿香醋做个荔枝肉的卤，就看见旁边的妹子直勾勾的视线。

    原来还是在看猪油渣。

    赵晓婧没绷住，低头笑了好几下，一边笑又发现这味道确实持久，勾的人猪瘾都犯了。

    话说台上的余料可以吃吧？

    赵晓婧这样想着，伸手就拿了盐罐子，往猪油渣的漏勺中加了一小勺，之后又颠了好几下拌匀，然后径直尝了一小块。

    不得不说，酥酥脆脆，关键是香，香又不腻，回味无穷。

    赵晓婧飞速抬头看了一眼，见评委和主持人的视线都不在自己身上，又飞快将漏勺伸到妹子面前。

    ？

    妹子见忽然伸过来的漏勺，先是吓了一跳，紧接着马上面露喜色，飞快拿了个小碗，放在漏勺下方。

    ？？

    这下赵晓婧愣了。

    本来就是给你尝一口，结果你拿碗？

    倒不是不想给你吃，就是拿碗是不是太招摇了？

    箭在弦上，赵晓婧不得不发，赶紧给妹子倒了一半，又飞速的将漏勺伸了回来。
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